Камера шоковой заморозки: сохранение качества и вкуса продуктов
Шоковая заморозка – это технология быстрого замораживания продуктов при температурах от -30°C до -40°C. В отличие от традиционных методов, где замораживание происходит медленно, шоковая заморозка позволяет кристаллизовать воду в продуктах…