Товары с ограниченным сроком годности требуют особых условий хранения. Несоблюдение температурного режима или влажности может привести к порче, убыткам и проблемам с контролирующими органами.
Для разных категорий скоропортящихся товаров действуют свои нормы:
- Продукты питания. Важно соблюдать санитарные нормы и поддерживать стабильную температуру. Например, для молочных продуктов требуется хранение при +2-6 °C, а для замороженного мяса — при -18 °C и ниже.
- Фармацевтические товары. Многие лекарства чувствительны к перепадам температур и требуют хранения при +2-8 °C. Вопрос света и вентиляции для них тоже важен.
- Цветы и растения. Хранятся в условиях повышенной влажности и прохлады (+4-10 °C), чтобы сохранить свежесть.
- Косметика. Некоторые компоненты портятся при высокой влажности и требуют сухих прохладных помещений.
На складах с охлаждением используются:
- Холодильные камеры и морозильники. Подбираются с учётом температуры и количества продукции.
- Системы вентиляции и осушители воздуха. Позволяют поддерживать оптимальную влажность и избежать конденсата.
- Изотермические двери и перегородки. Помогают минимизировать потери холода при частом открытии камер.
- Термодатчики и системы мониторинга.
Даже при соблюдении всех требований риски порчи продукции остаются. Возможны перебои в электроснабжении, поломки холодильного оборудования, ошибки персонала. Оформление страхового полиса покрывает убытки от таких случаев, снижая финансовые риски владельца склада. Подробнее о вариантах страхования можно узнать по ссылке.
Эффективное хранение скоропортящейся продукции требует правильной планировки:
- Разделение зон. Продукция разных категорий должна храниться раздельно, чтобы соблюдать условия хранения каждой и обеспечивать порядок.
- Система стеллажей. Позволяет экономить место и обеспечивать циркуляцию воздуха. Для охлаждаемых складов используются специальные антикоррозийные модели.
- Разгрузочно-погрузочные зоны. Должны находиться вблизи холодильных камер, чтобы минимально нарушать условия хранения при загрузке и выгрузке.
Системы мониторинга температуры и влажности играют ключевую роль в поддержании качества продукции.
Что учитывать при выборе системы контроля:
- Беспроводные датчики и возможность удалённого мониторинга.
- Функцию оповещения при отклонениях от нормы.
- Возможность интеграции с системой управления складом.
Правильное хранение скоропортящейся продукции требует соблюдения температурных норм, использования надёжного оборудования и контроля условий.